El pulque: la bebida de los dioses.

El pulque: la bebida de los dioses.

Por:Alondra López Pineda

Una bebida a menudo confundida con el tequila y el mezcal por ser similar en las especies vegetales donde se elaboran, el pulque se obtiene por la fermentación del aguamiel de dos especies de maguey. Esto, a diferencia del tequila y el mezcal que son licores que se obtienen por la destilación de los corazones de los magueyes.

El pulque ha destacado en la historia por su gran importancia histórica en la cultura prehispánica de México, en varias crónicas de los españoles conquistadores se habla de “una especie de vino que ellos beben”.

Aunque se desconoce el origen del pulque, éste fue representado en piedras prehispánicas por los indígenas mexicanos que datan al año 200 D.C. y como todas las tradiciones importantes, tiene algunas leyendas sobre su primera elaboración.

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